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Date de création : 24.08.2020
Dernière mise à jour :
21.10.2025
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Viandes & volailles
lardons œuf et frites ( 1/3 )
lardons œuf et frites
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Catégorie " Viandes & volailles " - recette n° 541
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Ingrédients
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200 g de lardons fumés
1 œuf
200 g de frites
10 g de beurre
huile
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lardons œuf et frites ( 2/3 )
Préparation
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Faites rissoler les lardons dans une poêle avec 1 c. spe d' huile.
ne pas saler. Réservez.
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lardons œuf et frites ( 3/3 )
Faites dorer au four quelques frites.
Cuire un œuf dans une petite poêle et dressez
sur une assiette avec les lardons.
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Carbonade flamande ( 1/4 )
Carbonade flamande
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Catégorie " Viandes & volailles " recette n° 537
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Ingrédients pour 2 personnes
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470 g de paleron bœuf pour bourguignon.
1 cuillère à soupe de moutarde forte
1 oignon
1 tranche de pain de mie ou pain d'épice
50 cl de bière brune belge © Leffe
20 cl de fond de veau ( ou de volaille )
30 g de sucre
10 g de beurre
1 cuillère à soupe d' huile
Sel et poivre du moulin
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Carbonade flamande ( 2/4 )
Préparation
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Retirez la croûte du pain d’épices puis badigeonnez-le
avec la moutarde. Dans une grande cocotte, saisissez
les morceaux de viande de tous les côtés avec l’huile.
Réservez.
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Carbonade flamande ( 3/4 )
Dorez l'oignon dans le beurre ; saupoudrez de sucre
pour caraméliser. Remettez la viande dans la cocotte.
Versez la bière et portez à ébullition. Ajoutez le fond
de volaille , salez, poivrez et remuez avec une spatule.
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Carbonade flamande ( 4/4 )
Déposer la tranche de pain dessus. Couvrez la cocotte.
Laisser cuire à feu doux 3 heures en mélangeant après 2 heures.
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Une spécialité du nord servie avec des frites !
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Choucroute maison ( 1/2 )
Choucroute maison
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Catégorie " viandes & volailles " recette n° 536
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Ingrédients pour 2 personnes
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3 saucisses Knacks d'Alsace
2 saucisses fumées type Montbéliard
2 tranches de poitrine fumée
2 tranches de lard fumé
400 g de choux cuisiné au Riesling
2 tranches de saucisson
2 pommes de terre
20 cl de vin blanc
2 clous de girofle , poivre , moutarde
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Choucroute maison ( 2/2 )
Préparation
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Faites cuire les pommes de terre et la choucroute
dans une sauteuse ; Arrosez de 20 cl de vin blanc d' Alsace .
Ajoutez les saucisses, la poitrine et le lard.
Réchauffez à feu doux pendant 1 heure environ.
Accompagnez d'une bière d' Obernai , sans abus !
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Pilons de poulet au curry ( 1/3 )
523 - Pilons de poulet au curry
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Catégorie " Viandes & volailles " Recette n° 523
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ingrédients
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4 pilons de poulet
1 c. à soupe de curry
20 cl de lait de coco
1 oignon , 2 g. aïl
1 tomate
100 g de pommes frites
sel & poivre
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