Endives au roquefort
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Catégorie " entrée "    recette     n° 540
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Ingrédients
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une endive
des cerneaux de noix
Roquefort de brebis
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Commencez par laver l'endive , réservez des feuilles.
Coupez en dés quelques morceaux de vrai roquefort
puis déposez les sur les feuilles d'endive.

 Ajoutez les cerneaux de noix . Servez
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Le gratin aux lardons
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Catégorie " entrées "   recette  n° 526
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Ingrédients
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Utilisez la grosse courgette cuisinée en flan
d'après ma recette aux lardons n° 524 .
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Préparation
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Dressez l'assiette avec une bonne part de gratin
et cette tranche de jambon cru © de Bayonne aux
couleurs dorées de l'été !
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Crevettes grillées au taboulé
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Catégorie " Entrées "   Recette n° 525
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Ingrédients
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12 belles crevettes
1 gousse d' aïl
persil , une noix de beurre
huile d'olive
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Préparation
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Retirez les carapaces des crevettes ,
enlevez la veine noire. hachez l' aïl
réservez.
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Faites chauffer l'huile , l'aïl et un peu de beurre.
rissoler les 12 crevettes dans une c.à café d'huile.
Après 5 minutes, versez dans une assiette de taboulé.
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Grosse courgette en gratin
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Catégorie " entrées "   recetten° 524
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Ingrédients
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1 belle courgette ( ici de 2.2 kg , mesure 41 cm )
si la courgette a un goût amer, il ne faut pas la manger.
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20 cl de béchamel
150 g de lardons
1 oignon
2 œufs
100 g d' emmental râpé
Curry ( ou paprika ) , poivre , huile et sel
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Préparation
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Epluchez la grosse courgette puis couper en fines tranches.
Enlevez la partie qui est trop chargée de pépins.
Cuire 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
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Faites revenir l'oignon puis étalez dans un plat à gratin.
Incorporez des lardons , ajoutez deux œufs battus. Poivrez.
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