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Date de création : 24.08.2020
Dernière mise à jour :
21.10.2025
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le perroquet
Un joli poisson , ce perroquet !
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catégorie " les infos du cuistot "
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Les antillais préparent le perroquet au barbecue,
en soupe de poisson ou . . .
en blaff. ( ragoût de poisson mariné dans du jus de citron
puis cuit dans un court-bouillon épicé et aromatisé )
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Ce poisson sparisoma viride , le perroquet , est appelé « chat » en créole.
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voir ma recette n° 399
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