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Date de création : 24.08.2020
Dernière mise à jour :
21.10.2025
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Dinde , banane pesée et pikliz haïtien (2/2)
Préparation
.
1 - Faites frire un aileron de dinde.
2 - Composez une julienne de légumes crus avec le
choux blanc , une carotte, un oignon, une échalote, un poivron rouge
et un demi piment. Recouvrez de vinaigre (jus de citron, aïl et
poivre facultatifs ) puis laissez reposer une nuit dans un bocal.
Sortez-le du réfrigérateur
3 - Accompagnez de banan peze ( nom créole ) . Coupez des rondelles de banane
et laissez mariner 2 h dans le jus de citrons. Essuyez-les puis mettez en 1er
à dorer dans un peu d'huile. Aplatissez ( pesez ) les bananes peze et faites
frire encore une fois. ( le pèse banane est une pince en bois pour les aplatir )
.
Dressez votre assiette haïtienne avec du riz créole. Un délice !
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