Préparation
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Mettez les pommes de terre cuire à la vapeur
pendant dix minutes. Egouttez , poivrez, Ecrasez.
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Faites cuire les dos de cabillaud à la poêle
la peau en dessous avec l' échalote . Retournez.
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Catégorie " poissons " -   Recette   n° 486
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Versez le bouillon dessus pour donner plus de goût.
Mélangez ensuite avec de la crème épaisse.

Dressez les dos de cabillaud sur un écrasé de pommes de terre.
Ajoutez quelques dés de chorizo avec une sauce crémeuse.
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Cake surimi et marlin
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catégorie  " poissons & fruits de mer  "  recette  n° 474
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Ingrédients     pour 6 personnes

150 de poisson fumé , marlin ,
18 bâtons de surimi soit 300 g
3 œufs
10 cl lait
150 g farine
100 g emmental râpé
20 g de concentré de tomate
1 noix de beurre
1 sachet de levure chimique
Sel, poivre, fines herbes
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Préparation

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le lait puis
la sauce tomate. Ajouter la farine et les miettes de marlin
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Assaisonner et ajouter les bâtons de surimi coupés.
Saupoudrez de fines herbes , la levure et remélangez .
Disposer dans un moule beurré.
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Faire cuire au four à 180° pendant 45 minutes.
Piquer le cake pour vérifier la cuisson.
Servir à température ambiante ou froid pour l'apéritif.
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Grosses crevettes sautées au poivre
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catégorie " fruits de mer et poissons "   recette  n° 468
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Ingrédients     pour 2.
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18 belles crevettes
1 gousse d' aïl , persil
1 c.c de poivre vert , 1 échalote
huile d'olive , jus d'un citron.
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1 c.spe sauce soja (§) et vin blanc en option.
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Préparation
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faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
Ensuite , taillez des tranches que vous allez
poêler dans l'huile de tournesol.
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Dorez à la poêle les queues de crevette. 3 min.
avec l'aïl et l'échalote. Ajoutez le poivre et une
c. à soupe de sauce (§)
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