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la cuisson des lentilles
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Catégorie " infos du cuistot "   Recette   n° 251
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Après la Fricassée d'escargots et lentilles sur ce blog
catégorie " recettes illustrées " n° 126 .

La cuisson :
Prévoir 100 g du légume sec par personne.
Faites fondre un morceau de beurre dans une casserole.
Ajoutez 1 gousse d'aïl , l'oignon hachés , poivre et persil

Versez les lentilles dans la casserole recouvrez d'eau
froide , portez à ébullition. Remuez souvent.
Chauffez à feu doux , dès frémissement , pendant 25 minutes.
Salez très légèrement puis égouttez.
Servez avec un travers de porc ( petit salé ) , des diots de
Savoie ou encore une saucisse de Montbéliard .
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Histoire :
La culture des lentilles a débuté il y a 9000 ans en Syrie et en Iran.
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